{"id":2524,"date":"2016-01-28T15:23:26","date_gmt":"2016-01-28T14:23:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cathjack.ch\/wordpress\/?p=2524"},"modified":"2024-10-13T18:46:48","modified_gmt":"2024-10-13T16:46:48","slug":"balen-noel-barrot-vanessa-un-cadavre-en-toque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cathjack.ch\/wordpress\/?p=2524","title":{"rendered":"Balen, No\u00ebl \u2013 Barrot, Vanessa \u00abUn cadavre en toque\u00bb (2015)"},"content":{"rendered":"

S\u00e9rie<\/strong>\u00a0: \u00ab Crimes gourmands \u00bb 03<\/p>\n

Les auteurs<\/strong>\u00a0: No\u00ebl Balen, \u00e9crivain et musicien, partage son temps entre sa table d\u2019\u00e9criture, les studios d\u2019enregistrement et les fourneaux de la cuisine familiale.<\/p>\n

Vanessa Barrot, avocate d\u2019affaires, avoue un go\u00fbt immod\u00e9r\u00e9 pour les saveurs du palais et confesse un app\u00e9tit peu raisonnable pour les nourritures livresques.<\/p>\n

R\u00e9sum\u00e9\u00a0<\/strong>: Julien Villedieu, l\u2019un des chefs incontournables de la gastronomie parisienne, aborde la quarantaine avec l\u2019assurance d\u2019obtenir prochainement sa troisi\u00e8me \u00e9toile. Lorsque les flashs d\u2019information annoncent son assassinat dans les coulisses de son \u00e9tablissement, la consternation est \u00e0 la mesure de l\u2019atrocit\u00e9 du crime. Laure Grenadier, r\u00e9dactrice en chef du magazine Plaisirs de table, entretenait depuis plusieurs ann\u00e9es une solide amiti\u00e9 avec ce cuisinier m\u00e9diatique. Alors qu\u2019elle boucle le prochain num\u00e9ro consacr\u00e9 \u00e0 la cuisine du march\u00e9 et aux producteurs d\u2019\u00cele-de-France, elle fait face au chagrin et d\u00e9cide de mener sa propre enqu\u00eate. Accompagn\u00e9e de son photographe, Paco Alvarez, la journaliste d\u00e9couvre peu \u00e0 peu les facettes insoup\u00e7onn\u00e9es de celui qui se pr\u00e9tendait son ami. Entre une double vie intime, cyniquement organis\u00e9e, des contentieux larv\u00e9s au sein de son \u00e9quipe, une comptabilit\u00e9 scabreuse, un ambitieux projet d\u2019implantation de bistrots annexes, une productrice de t\u00e9l\u00e9vision aux m\u0153urs troubles, tous les ingr\u00e9dients sont r\u00e9unis pour r\u00e9v\u00e9ler la v\u00e9ritable personnalit\u00e9 d\u2019un chef \u00e9toil\u00e9 particuli\u00e8rement indigeste.<\/p>\n

Fayard – 18\/02\/2015 \u2013 208 pages<\/p>\n

Mon avis\u00a0<\/strong>: Et cette fois ci\u00a0la\u00a0destination est :\u00a0Paris. Et je vais approfondir mes connaissances sur :\u00a0\u00a0les vins, les brasseries, \u00a0les cr\u00e9ations de restaurants, les coulisses, les collaborateurs de l\u2019ombre sans qui les chefs ne pourraient pas percer, l\u2019importance des \u00e9quipes soud\u00e9es en cuisine, les \u00e9toiles, la rentabilit\u00e9 \u2026 La probl\u00e9matique de la presse sera \u00e9galement abord\u00e9e\u00a0: l\u2019avenir des critiques gastronomiques \u00e0 l\u2019heure des blogs, la mani\u00e8re de concevoir des magazines \u2026 Et toujours des adresses \u00e0 d\u00e9couvrir.. Lors d\u2019un prochain passage \u00e0 Paris, j\u2019ai envie d\u2019aller d\u00e9couvrir le Restaurant\u00a0\u00a0 \u00abLe Pharamond\u00a0\u00bb, qui comme le dit le livre \u00ab\u00a0renvoie aux heures folles de la Belle Epoque\u00a0\u00bb et se situe dans le 1er arrondissement de Paris (http:\/\/pharamond.fr\/fr ). Ou encore le \u00ab\u00a0Bouillon Chartier\u00a0\u00bb (http:\/\/www.bouillon-chartier.com\/fr\/ ) \u00e0 Montmartre, qui semble imbattable rapport qualit\u00e9 \/ ambiance\/ d\u00e9cor \/prix . Et aussi toutes les informations architecturales, les Halles, les pavillons Balthard, le cimeti\u00e8re des Innocents am\u00e9nag\u00e9 en march\u00e9, la visite des halles au petit matin\u2026 Et une fois encore, le crime est pr\u00e9texte \u00e0 la d\u00e9couverte du monde de la gastronomie..<\/p>\n

Extraits<\/strong>\u00a0:<\/p>\n

Je me demande si on ne pourrait pas composer un floril\u00e8ge des descriptions de Zola dans\u00a0Le\u00a0Ventre de Paris<\/em>\u2026 C\u2019est d\u00e9vers\u00e9 \u00e0 gros bouillons, c\u2019est \u00e9crit \u00e0 la louche, un r\u00e9gal\u00a0!<\/p>\n

\u2013\u00a0Bis-tro-no-mie. C\u2019est une contraction de \u00ab\u00a0bistrot\u00a0\u00bb et de \u00ab\u00a0gastronomie\u00a0\u00bb. Le terme a \u00e9t\u00e9 forg\u00e9 par mon confr\u00e8re St\u00e9phane Demorand. Il s\u2019agit d\u2019une cuisine inventive, mais \u00e9labor\u00e9e avec des produits simples, dans un cadre r\u00e9duit, plus convivial que les \u00e9tablissements gastronomiques.<\/p>\n

Le chef confirma toujours travailler avec l\u2019ONG Alliance Produits de la mer, ne plus proposer d\u2019esp\u00e8ces menac\u00e9es comme le thon rouge, \u00e9viter celles surexploit\u00e9es comme le cabillaud, qu\u2019il rempla\u00e7ait par du lieu noir, contribuer ainsi \u00e0 lutter contre la surp\u00eache qui entra\u00eenait le rejet \u00e0 la mer de milliers de tonnes de poissons morts.<\/p>\n

consacrer sa vie \u00e0 un but et la quitter sans savoir qu\u2019on l\u2019a atteint.<\/p>\n

Le ciel anthracite virait au plomb et les r\u00e9verb\u00e8res de la rue du Montparnasse d\u00e9versaient leur lueur terne sur les trottoirs luisants de bruine.<\/p>\n

… rassurer ceux qui aimaient \u00e9taler leur aisance dans un d\u00e9cor aussi dor\u00e9 que leur carte de cr\u00e9dit.<\/p>\n

La mode, il faut la cr\u00e9er, jamais la suivre.<\/p>\n

Le \u00ab\u00a0manger local\u00a0\u00bb n\u2019est pas un effet de mode, mais une lame de fond.<\/p>\n

Daphn\u00e9e avait r\u00e9pertori\u00e9 les m\u00e9tiers disparus tels que les lotisseurs-gaveurs, les cabocheurs, les p\u00e9trisseurs de beurre, les compteurs mireurs d\u2019\u0153ufs\u2026<\/p>\n

Cette bonne femme me glace les sangs\u2026 elle m\u2019a parl\u00e9 comme on ass\u00e8ne des coups de cravache.<\/p>\n

Un joyeux brouhaha emplissait l\u2019ancien hall de gare qui, transform\u00e9 en restaurant depuis plus d\u2019un si\u00e8cle, servait une \u00ab\u00a0cuisine traditionnelle \u00e0 prix modeste\u00a0\u00bb. Le\u00a0\u00ab\u00a0Bouillon Chartier\u00a0\u00bb avait \u00e9t\u00e9 conserv\u00e9 dans son jus d\u2019origine avec sa d\u00e9coration Belle \u00c9poque class\u00e9e, ses murs couverts de boiseries et de miroirs, ses pat\u00e8res m\u00e9talliques \u00e9voquant les anciens wagons de voyageurs, son imposante hauteur de plafond conf\u00e9rant aux lieux un aspect hors du temps.<\/p>\n

\u2013 Tome 1 \u00ab\u00a0Petits meurtres \u00e0 l\u2019\u00e9touff\u00e9e\u00a0\u00bb 2014<\/a>\u00a0(S\u00e9rie :\u00a0\u00bbCrimes gourmands)
\n– Tome 2 \u00ab\u00a0La cr\u00e8me \u00e9tait presque parfaite\u00a0\u00bb 2014<\/a> (S\u00e9rie :\u00a0\u00bbCrimes gourmands)
\n– Tome 3 \u00a0\u00bb Un cadavre en toque\u00a0\u00bb 2015<\/a> (S\u00e9rie :\u00a0\u00bbCrimes gourmands)
\n– Tome 4 \u00ab\u00a0Mortelle fricass\u00e9e\u00a0\u00bb 2016<\/a> (S\u00e9rie :\u00a0\u00bbCrimes gourmands)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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