{"id":3433,"date":"2016-10-14T08:59:22","date_gmt":"2016-10-14T07:59:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cathjack.ch\/wordpress\/?p=3433"},"modified":"2016-10-14T09:22:12","modified_gmt":"2016-10-14T08:22:12","slug":"balen-noel-barrot-vanessa-mortelle-fricassee-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cathjack.ch\/wordpress\/?p=3433","title":{"rendered":"Balen, No\u00ebl – Barrot, Vanessa \u00abMortelle fricass\u00e9e\u00bb (2016)"},"content":{"rendered":"

S\u00e9rie\u00a0: \u00ab Crimes gourmands \u00bb 04<\/strong><\/p>\n

Les auteurs<\/strong>\u00a0: No\u00ebl Balen, \u00e9crivain et musicien, partage son temps entre sa table d\u2019\u00e9criture, les studios d\u2019enregistrement et les fourneaux de la cuisine familiale.<\/p>\n

Vanessa Barrot, avocate d\u2019affaires, avoue un go\u00fbt immod\u00e9r\u00e9 pour les saveurs du palais et confesse un app\u00e9tit peu raisonnable pour les nourritures livresques.<\/p>\n

R\u00e9sum\u00e9<\/strong>\u00a0: L\u2019Auberge de la Tante Ad\u00e8le est une des tables incontournables du P\u00e9rigord. Apr\u00e8s plusieurs d\u00e9cennies pass\u00e9es devant ses fourneaux, la v\u00e9n\u00e9rable Ad\u00e8le Calmette a rendu son tablier et confi\u00e9 \u00e0 sa ni\u00e8ce Adeline tous ses secrets de cuisine, \u00e0 l\u2019exception du petit carnet qu\u2019elle porte toujours sur elle et dont on ne sait quel myst\u00e8re il rec\u00e8le.<\/p>\n

A l\u2019occasion d\u2019un reportage en Dordogne, Laure Grenadier, r\u00e9dactrice en chef du magazine Plaisirs de table, accompagn\u00e9e de son photographe Paco Alvarez, entend bien rendre visite \u00e0 cette institution de la gastronomie locale. Mais le destin en aura voulu autrement\u2026<\/p>\n

Entre une communaut\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9sot\u00e9risme douteux et quelques militants en croisade contre le foie gras, entre d\u2019\u00e9tranges recettes m\u00e9di\u00e9vales et des potions d\u2019apothicaire, de vieilles rumeurs paysannes et des malveillances foresti\u00e8res, Laure et Paco finiront par d\u00e9voiler certaines des \u00e9nigmes du pays sarladais.<\/p>\n

Mon avis<\/strong>\u00a0: Le tour de France continue\u2026\u00a0De quoi vous \u00e9moustiller les papilles …\u00a0 Apr\u00e8s Lyon, la Normandie et Paris, cap sur le P\u00e9rigord Noir. L\u2019origine des expressions, les vertus de l\u2019ikebana, la cuisine du Moyen Age, la diff\u00e9rence entre les ch\u00e2taignes et les marrons, les sp\u00e9cificit\u00e9s des noix\u2026 La d\u00e9couverte des produits, foie gras, truffes, c\u00e8pes, ch\u00e2taignes, noix, des recettes\u2026 Une petite mise au point sur le gavage des animaux\u2026 Vous savez, vous, ce que c\u2019est que l\u2019hypocras\u00a0? un vin \u2026 mais encore\u2026 Un petit tour sur les march\u00e9s\u2026 Comme les trois premi\u00e8res fois, la d\u00e9couverte du tueur est la chose la moins importante de l\u2019\u00e9chapp\u00e9e gastronomique\u2026 Alors on embarque dans le \u00ab pot de yaourt \u00bb et direction le P\u00e9rigord noir, la Dordogne, Sarlat pour visiter chambres d\u2019h\u00f4tes et restaurants et faire un reportage photo sur la r\u00e9gion. Aucun temps noir et une vir\u00e9e qui donne envie de partir sur les traces de Laure et Paco\u2026<\/p>\n

Extraits\u00a0<\/strong>:<\/p>\n

Le bois travaille en cette saison, la maison respire \u00e0 nouveau. Les premi\u00e8res froidures apaisent les feux de l\u2019\u00e9t\u00e9. La charpente s\u2019\u00e9tire, le plancher se d\u00e9tend, les huisseries trop s\u00e8ches s\u2019amollissent.<\/p>\n

\u2013\u00a0\u00ab\u00a0Si les Anglais peuvent survivre \u00e0 leur cuisine, ils peuvent survivre \u00e0 tout.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00a0<\/em>Il y a bien s\u00fbr l\u2019origine du mot \u00ab\u00a0copain\u00a0\u00bb, la personne avec qui on partageait le pain,\u00a0\u00a0\u00a0 ( je vous laisse d\u00e9couvrir la suite dans le livre )<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em>\u00a0La noix est un m\u00e9lange de fragilit\u00e9 et de robustesse. Avez-vous remarqu\u00e9 la forme si particuli\u00e8re de ce fruit\u00a0? On dirait la r\u00e9plique du cerveau humain.<\/p>\n

Un petit progr\u00e8s apr\u00e8s une grande douleur peut sembler une oasis. Mais ce n\u2019est que le premier pas et la route est longue, tr\u00e8s longue.<\/p>\n

Ils s\u2019accrochent encore \u00e0 des bribes de lumi\u00e8re, mais n\u2019ont pas la force de regarder le soleil en face.<\/p>\n

\u2013\u00a0Le ch\u00e2taignier, poursuivit la journaliste, donne des ch\u00e2taignes et des marrons. On les distingue en ouvrant la bogue\u2026 tu sais, la boule qui pique. S\u2019il\u00a0y a trois fruits \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, c\u2019est une ch\u00e2taigne. S\u2019il n\u2019y en a qu\u2019un, c\u2019est un marron<\/p>\n

L\u2019\u0153il viss\u00e9 \u00e0 son appareil, il travailla consciencieusement chacune des nuances dor\u00e9es de la v\u00e9g\u00e9tation, tour \u00e0 tour iris\u00e9es, diapr\u00e9es ou moir\u00e9es.<\/p>\n

Le miel augmente le degr\u00e9 d\u2019alcool et, \u00e0 jeun, ce ne serait pas raisonnable.<\/p>\n

vous pouvez aussi utiliser du savon \u00e0 main liquide, en enduire un coton et le poser sur la tique quinze \u00e0 vingt secondes. L\u2019insecte va spontan\u00e9ment se d\u00e9tacher et se coller au coton quand vous le retirerez. Et surtout pas d\u2019alcool ou d\u2019\u00e9ther\u00a0!<\/p>\n

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\u2013 Tome 1 \u00ab\u00a0Petits meurtres \u00e0 l\u2019\u00e9touff\u00e9e\u00a0\u00bb 2014<\/a>\u00a0(S\u00e9rie :\u00a0\u00bbCrimes gourmands)<\/div>\n
\u2013 Tome 2 \u00ab\u00a0La cr\u00e8me \u00e9tait presque parfaite\u00a0\u00bb 2014<\/a> (S\u00e9rie :\u00a0\u00bbCrimes gourmands)<\/div>\n
– Tome 3 \u00a0\u00bb Un cadavre en toque\u00a0\u00bb 2015<\/a> (S\u00e9rie :\u00a0\u00bbCrimes gourmands)<\/div>\n
– Tome 4 \u00ab\u00a0Mortelle fricass\u00e9e\u00a0\u00bb 2015<\/a> (S\u00e9rie :\u00a0\u00bbCrimes gourmands)<\/div>\n<\/div>\n

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